Un análisis nutritivo indica que las hojas
de Moringa contienen una riqueza de nutrientes esenciales que evitan
enfermedades. Además contienen todo el aminoácido esencial, algo que es poco
común en una planta. Dado que las hojas secas son concentradas, contienen
grandes cantidades de estos varios nutrientes, con la excepción de la vitamina
C.
El contenido nutritivo de la sustancia vegetal puede cambiar
dependiendo de la variedad de la planta, la estación, el clima y la
condición del suelo. Así que diferentes análisis producen diferentes
números. Por ejemplo, algunos de los estudios demuestran que el contenido de
potasio en las hojas de Moringa son menos y el contenido de hierro es más de lo
expondré a continuación
La información está basada principalmente en un análisis
hecho por el Instituto Nacional de Nutrición en Hyderabad, India. La
información sobre las hojas secas de Moringa viene de Fuglie y está basada,
principalmente, en un análisis patrocinado por Church World Service y el
Departamento de Ingeniería de la Universidad de Leicester y ejecutado por
Campden & Chorleywood Food Research Association en Gloucestershire, Reino
Unido.
Contenido
del aminoácido de las hojas de Moringa
Aminoácidos
|
Hojas frescas (mg)
|
Hojas secas (mg)
|
|
Arginina
|
406.6
|
1325
|
|
Histidina
|
149.8
|
613
|
|
Isoleucina
|
299.6
|
825
|
|
Leucina
|
492.2
|
1950
|
|
Lisina
|
342.4
|
1325
|
|
Metionina
|
117.7
|
350
|
|
Fenilalanina
|
310.3
|
1388
|
|
Treonina
|
117.7
|
1188
|
|
Triptófano
|
107
|
425
|
|
Valina
|
374.5
|
1063
|
Todos los
valores son por 100 gramos de porción comestible.
Contenido
de vitaminas y minerales de las hojas de la Moringa
Nutriente
|
Hojas Frescas (mg)
|
Hojas Secas (mg)
|
|
Caroteno (Vit. A)
|
6.78
|
18.9
|
|
Tiamina (B1)
|
0.06
|
2.64
|
|
Riboflavina (B2)
|
0.05
|
20.5
|
|
Niacina (B3)
|
0.8
|
8.2
|
|
Vitamina C
|
220
|
17.3
|
|
Calcio
|
440
|
2003
|
|
Calorías
|
92 cal
|
205 cal
|
|
Carbohidratos
|
12500
|
38200
|
|
Cobre
|
0.07
|
0.57
|
|
Grasa
|
1700
|
2300
|
|
Fibra
|
900
|
19200
|
|
Hierro
|
0.85
|
28.2
|
|
Magnesio
|
42
|
368
|
|
Fósforo
|
70
|
204
|
|
Potasio
|
259
|
1324
|
|
Proteína
|
6700
|
27100
|
|
Zinc
|
0.16
|
3.29
|
Todos
los valores son por 100 gramos de porción comestible.
“Los
vegetales con hojas verdes y con frutas proveen muchos micro nutrientes como
por ejemplo beta-caroteno [vitamina A], vitamina C, ácido fólico y también
calcio y potasio. En particular, las hojas del árbol Moringa son una fuente
rica y no muy cara de micro nutrientes.”
Dr. C. Gopalan, Presidente, Nutrition Foundation of
India
Artículo
extraído de: http://www.lamoringaoleifera.es/2014/12/valor-nutritivo-de-las-hojas-de-moringa_14.html